紀州南高梅お徳用無選別梅干（きれ梅・つぶれ梅）
Posted on 6 月 11th, 2009, by admin
【わけあり】紀州南高梅
●うす塩味梅干（塩分約６％）１．５ｋｇ
無選別（きれ・つぶれ含む） ●2Lから4Lと大粒タイプ
多少見た目が悪くても、お味は同じ！塩分約6%なので健康を気にする方や小さなお子様まで。
大粒肉厚!!紀州産南高梅100%
【わけあり】紀州南高梅 お徳用無選別梅干（きれ梅・つぶれ梅）１．５ｋｇ
http://item.rakuten.co.jp/plain/10001605/
原材料は全て100%紀州南高梅のみ。梅干しの中でも名高い「紀州南高梅」は、種が小さく、皮が薄くて果肉はた～っぷり！そのた～っぷりの果肉は、とろけるほどまろやかで、梅干しにするには最適な品種と言われているのです。
樹上で黄色く完熟し自然落下したものだけを使用。だから、収穫の時期は毎日、朝、昼、晩とネットの上に落下
した梅を一粒一粒手で拾う作業が続きます。大変な作業ですが、こうして自然落下した梅を使用する事で、ぼってりとした、やわらかい梅干しが出来上がるのです！（完熟した梅は、まるで桃のようないい香りなんですよ♪）
収穫した梅は、水洗いして粒の大きさごとに選別し、専用の大きな樽に、結晶の大きな塩と一緒に漬け込み
ます。（塩の量は梅の約2割程度です。）でも、こんなに皮が薄くてやわらかい南高梅だからこそ・・・大きな樽で調味する際、樽の下の梅は重さに耐え切れず、つぶれたり、皮が破れてしまったりするのです…多少見た目が悪くても、
お味は同じ！お買得でしかも美味しい♪
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